Un restaurant aux normes
◊ Des équipements de pointe
Une chambre Froide, des réfrigérateurs, des fours, des mixeurs, un laminoir, une machine sous-vide, …. sont autant d’équipements qui nous permettent de travailler efficacement et de produire en grandes quantités si nécessaire. Nous sommes également dotés d’équipements de cuisine mobiles qui nous permettent de servir des repas en extérieur.
◊ Formation du personnel
Notre personnel est formé par nos soins et par l’ecole hotelière LANITH à Luang Prabang.
◊ L’Hygiène et la Propreté
Un soin important à la propreté et à l’hygiène. Un générateur puissant alimente notre chambre froide, nos réfrigérateurs et nos congélateurs pendant les nombreuses coupures de courant ; ainsi la chaîne du froid est maintenue en permanence. L’eau que nous servons est purifiée ; les salades sont lavées avec des produits adéquats ; les légumes de notre jardin sont arrosés avec l’eau de notre puits en saison sèche.
◊ Des équipements de pointe
Une chambre Froide, des réfrigérateurs, des fours, des mixeurs, un laminoir, une machine sous-vide, …. sont autant d’équipements qui nous permettent de travailler efficacement et de produire en grandes quantités si nécessaire. Nous sommes également dotés d’équipements de cuisine mobiles qui nous permettent de servir des repas en extérieur.
◊ Formation du personnel
Notre personnel est formé par nos soins et par l’ecole hotelière LANITH à Luang Prabang.
◊ L’Hygiène et la Propreté
Un soin important à la propreté et à l’hygiène. Un générateur puissant alimente notre chambre froide, nos réfrigérateurs et nos congélateurs pendant les nombreuses coupures de courant ; ainsi la chaîne du froid est maintenue en permanence. L’eau que nous servons est purifiée ; les salades sont lavées avec des produits adéquats ; les légumes de notre jardin sont arrosés avec l’eau de notre puits en saison sèche.
