L'Eléphant Restaurant
Luang Prabang - Lao P.D.R
contact@elephant-restau.com
Tel.856 71 252 482 -Fax.856 71 252 492
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Un restaurant aux normes
◊ Des équipements de pointe
Une chambre Froide, des réfrigérateurs, des fours, des mixeurs, un laminoir, une machine sous-vide, …. sont autant d’équipements qui nous permettent de travailler efficacement et de produire en grandes quantités si nécessaire. Nous sommes également dotés d’équipements de cuisine mobiles qui nous permettent de servir des repas en extérieur.
◊ Formation du personnel
Nous avons formé nous même la plupart de nos personnels car le Laos n’est pas encore doté d’une bonne école hôtelière. Toutefois nous avons pu financer pour deux d’entre eux deux ans d’études dans une Ecole Hôtelière à Bangkok en Thaïlande. Grâce à la CCIFL (Chambre de Commerce et d’Industrie Française au Laos ), de nouveaux projets de formation vont voir le jour ; et les meilleurs pourront bénéficier d’une formation en France.
◊ L’Hygiène et la Propreté
Un soin important à la propreté et à l’hygiène. Un générateur puissant alimente notre chambre froide, nos réfrigérateurs et nos congélateurs pendant les nombreuses coupures de courant ; ainsi la chaîne du froid est maintenue en permanence. L’eau que nous servons est purifiée ; les salades sont lavées avec des produits adéquats ; les légumes de notre jardin sont arrosés avec l’eau de notre puits en saison sèche.
◊ Des équipements de pointe
Une chambre Froide, des réfrigérateurs, des fours, des mixeurs, un laminoir, une machine sous-vide, …. sont autant d’équipements qui nous permettent de travailler efficacement et de produire en grandes quantités si nécessaire. Nous sommes également dotés d’équipements de cuisine mobiles qui nous permettent de servir des repas en extérieur.
◊ Formation du personnel
Nous avons formé nous même la plupart de nos personnels car le Laos n’est pas encore doté d’une bonne école hôtelière. Toutefois nous avons pu financer pour deux d’entre eux deux ans d’études dans une Ecole Hôtelière à Bangkok en Thaïlande. Grâce à la CCIFL (Chambre de Commerce et d’Industrie Française au Laos ), de nouveaux projets de formation vont voir le jour ; et les meilleurs pourront bénéficier d’une formation en France.
◊ L’Hygiène et la Propreté
Un soin important à la propreté et à l’hygiène. Un générateur puissant alimente notre chambre froide, nos réfrigérateurs et nos congélateurs pendant les nombreuses coupures de courant ; ainsi la chaîne du froid est maintenue en permanence. L’eau que nous servons est purifiée ; les salades sont lavées avec des produits adéquats ; les légumes de notre jardin sont arrosés avec l’eau de notre puits en saison sèche.
